Lub kaus mom hlau yog ib hom kaw siv los kaw cov fwj cawv. Lawv feem ntau yog ua los ntawm cov hlau, xws li txhuas lossis tin, thiab feem ntau yog dai kom zoo nkauj nrog lub logo lossis lub npe ntawm lub vaj lossis vaj txiv hmab. Hlau lub kaus mom muab lub foob ruaj ruaj los tiv thaiv cov cawv los ntawm oxidation thiab lwm yam kab mob, thiab feem ntau yog siv rau cov cawv ntau dua lossis rau lub raj mis uas yuav muaj hnub nyoog ntau xyoo.
Cov txiaj ntsig ntawm Hlau Wine Cap
Khaws qhov zoo ntawm cov cawv
Cov kaus mom hlau caw tau paub txog lawv cov khoom sib khi zoo tshaj plaws uas tiv thaiv cov cawv kom tsis zoo vim oxidation. Nws ua kom cov cawv nyob twj ywm tshiab thiab tswj nws qhov zoo rau lub sijhawm ntev.
Kev tiv thaiv los ntawm cov khoom sab nraud
Wine caps ua los ntawm cov hlau yog zoo heev los tiv thaiv cov cawv los ntawm cov khoom sab nraud. Cov no muaj xws li av, plua plav, thiab kab uas tuaj yeem paug cov cawv. Yog li ntawd, cov cawv txiv hmab nyob ruaj ntseg thiab tuav nws saj thiab aroma.
Aesthetically txaus siab
Caw lub kaus mom ua los ntawm cov hlau kuj tseem ua kom zoo nkauj. Lawv muab qhov zoo nkauj zoo nkauj rau lub raj mis cawv thiab txhim kho qhov kev nthuav qhia tag nrho. Lawv kuj tuaj yeem raug kho kom haum rau lub hom phiaj tus cwj pwm, uas ua rau nws yog ib qho khoom lag luam zoo tshaj plaws.
Yooj yim rau siv
Hlau caw kaus mom yog ib qho yooj yim heev rau siv vim lawv cov ntsia hlau ntsia hlau. Tsis zoo li cov cawv txiv hmab corks uas yuav tsum tau muaj lub cork ntsia hlau, lub kaus mom hlau tuaj yeem qhib tau yooj yim thiab kaw nrog ib qho yooj yim twist ntawm tes.
Reusable
Cov kaus mom hlau yog rov siv tau dua, uas ua rau lawv ib puag ncig tus phooj ywg lwm txoj hauv kev rau cov cawv txiv hmab uas yuav tsum tau muab pov tseg tom qab siv. Qhov no, nyob rau hauv lem, txo cov pov tseg thiab pab khaws cia ib puag ncig.
Nqi-zoo
Hlau wine caps muab ib qho txiaj ntsig zoo rau cov cawv txiv hmab corks. Nrog cov kaus mom hlau, cov neeg tsim khoom lag luam tuaj yeem txuag nyiaj ntawm cork procurement, corkers, thiab cork-associated txij nkawm. Raws li qhov tshwm sim, nws dhau los ua kev lag luam zoo dua rau cov chaw me me thiab nruab nrab ntawm kev siv cov kaus mom hlau.
Vim Li Cas Xaiv Peb
Kev Pabcuam Cov Neeg Siv Khoom
Peb khwv tau koj kev hwm los ntawm kev xa khoom raws sijhawm thiab ntawm pob nyiaj siv. Peb tau tsim peb lub koob npe nrov ntawm kev pabcuam tshwjxeeb rau cov neeg siv khoom. Tshawb nrhiav qhov txawv nws ua.
Kev pabcuam ib-nres
Peb cog lus tias yuav muab koj cov lus teb ceev tshaj plaws, tus nqi zoo tshaj, qhov zoo tshaj plaws, thiab ua tiav cov kev pab cuam tom qab muag.
Cov neeg siv khoom txaus siab
Peb tau cog lus tias yuav xa cov kev pabcuam zoo tshaj plaws uas tshaj peb cov neeg tau txais kev cia siab. Peb siv zog los xyuas kom meej tias peb cov neeg siv khoom txaus siab rau peb cov kev pabcuam thiab ua haujlwm ze nrog lawv kom ntseeg tau tias lawv tau ntsib.
Quality Assurance
Peb muaj cov txheej txheem kev ruaj ntseg zoo nyob rau hauv qhov chaw kom ntseeg tau tias tag nrho peb cov kev pabcuam ua tau raws li cov qauv zoo tshaj plaws. Peb pab neeg ntawm cov kws tshuaj ntsuam xyuas zoo xyuas txhua qhov project kom meej ua ntej nws xa mus rau cov neeg siv khoom.
Txhua lub raj mis cawv yuav tsum muaj lub hau zoo, ib qho uas tiv thaiv tag nrho cov pa oxygen nkag mus rau hauv lub raj mis thiab tiv thaiv cov kua los ntawm kev cuam tshuam tsis zoo kom nws txaus siab haus rau cov neeg siv khoom. Tam sim no muaj ntau hom wine caps muaj nyob rau hauv kev ua lag luam niaj hnub no.
Qhov nrov tshaj plaws ntawm wine caps yog lub npe nrov cork. Nws yog cov khoom ntawm kev xaiv los ntawm kev lig kev cai - lub teeb yuag, ruaj, waterproof thiab elastic uas ua kom muaj rwb thaiv tsev.
Lub cork tau ua nws txoj hauv kev mus rau keeb kwm nyob ib ncig ntawm lub xyoo pua 17th, nrog rau lub khob cawv txiv hmab thiab ntawm chav kawm corkscrew. Niaj hnub no, lub kaus mom ntawm kev xaiv yog ua los ntawm cov hlau tsis muaj steel, vim tias cork tau dhau los ua ntau thiab tsawg thiab cov neeg siv khoom tau kawm ntau dua thiab muaj peev xwm paub txog qhov tsis xws luag uas corked fwj qee zaum tsim. Cork caps yog 100% ntuj tab sis qee zaum muaj teeb meem thaum nws los txog rau tag nrho lub raj mis cawv.
Cov no yog ib co ntawm cov txheej txheem siv uas reintroduce qub tshuab thiab cov ntaub ntawv tshiab rau hauv capping wine fwj. Nov yog qee qhov kev xaiv wine cap tam sim no ntawm kev ua lag luam.
Muaj ntau hom cawv corks. Qhov feem ntau thiab muaj txiaj ntsig tshaj plaws yog ib qho cork uas yog tsim los ntawm ib qho cork (raws li lub npe qhia). Cov cork no kav ntev txog 30 xyoo yog tias khaws cia los ntawm cov cawv uas nws tiv thaiv.
Tom qab ntawd muaj cov agglomerated corks uas yog tsim los ntawm tej daim ntawm cork uas los ntawm lawv tus kheej me me dhau los ua ib lub hau. Lawv tuaj yeem sib sau ua ke hauv ntau txoj hauv kev thiab qee qhov ntawm no muaj cov tshuab ntxhua khaub ncaws zoo tshaj plaws ntawm lawv lub hauv paus kom tsis muaj cov khoom ntawm cork tuaj yeem tiv nrog cov cawv.
Lub cork encapsulated feem ntau yog siv rau hauv liqueur wines (cov uas tsis oxidize txawm tias qhib) thiab tau ua nrog lub hom phiaj ntawm kev tshem tawm thiab muab rov qab rau hauv lub raj mis ob peb zaug.
Thaum kawg, muaj cov champagne cork uas feem ntau hu ua "pushroom cap" uas yog 2/3 agglomerated cork thiab 1/3 2 cork washers merged ua ke. Cov nceb zoo li yog vim lub siab uas lawv raug rau, tshwj xeeb tshaj yog ib feem uas tau muab tso rau hauv lub caj dab ntawm lub raj mis.
Muaj ntau ntau yam txawm nyob rau hauv cov hlau wine caps. Hom hlau ntau tshaj plaws yog lub kaus mom yas, feem ntau siv rau cov cawv tsawg dua uas tau qaug dej qaug cawv txhua hnub. Lub hau no tso cai rau ntsug cia ntawm lub raj mis cawv. Screw caps yog lwm hom uas yog siv rau ntawm pheej yig thiab yooj yim reusable fwj, feem ntau siv tau ntev. Cov no yuav tsum tau siv rau ntawm lub raj mis uas tau tsim tshwj xeeb rau cov hau ntswj.
Qhov ntau ntawm cov kaus mom tau caw tsis tso tseg ntawm cork thiab hlau. Muaj lwm cov ntaub ntawv uas tsis ntev los no tau qhia thiab nquag siv ntawm cov piv txwv yog polyethylene mushroom cap. Qhov zoo ntawm cov no tsis yog ib qho zoo tshaj plaws ntawm kev ua lag luam thiab feem ntau yog siv rau cov cawv pheej yig.
Kuj tseem muaj cov kaus mom hluavtaws uas tau siv txij thaum nruab nrab xyoo 1990. Cov kaus mom no tuaj yeem ua los ntawm silicone lossis cov ntaub ntawv nyuaj dua. Lawv feem ntau yog siv rau cov cawv txiv hmab uas tsis muaj nqi, cov txiv hmab txiv ntoo hluas thiab rau "npaj haus" cawv uas tsis tas yuav muaj kev laus. Cov no muab kev hloov zoo tagnrho rau corks, tshwj xeeb tshaj yog ua tsaug rau lawv tsis muaj menyuam thiab lawv tsis zoo li tawg.
Iav yog ib qho txiaj ntsig zoo kawg nkaus ntawm cov cawv txiv hmab, vim nws tiv thaiv kev puas tsuaj vim lub sijhawm thiab ib puag ncig. Cov no tau dhau los ua ntau thiab ntau dua, tshwj xeeb tshaj yog vim iav twb yog cov khoom siv tseem ceeb hauv kev cia cov cawv txiv hmab - nws tsis yog qhov xwm txheej uas cov fwj cawv ua los ntawm iav. Raws li kev lag luam pom, cov kaus mom no muaj qhov txiaj ntsig tseem ceeb heev - lawv zoo nkauj txaus nyiam.
Dab tsi yog qhov txawv ntawm Corks thiab Screw Tops
Wine kaw nyob ntawm seb hom cawv thiab nws lub hom phiaj siv. Corks thiab ntsia hlau saum txhua tus muaj cov yam ntxwv sib txawv.
Corks
Ntuj corks tso cai rau oxygen nkag mus rau hauv lub raj mis maj mam dhau sijhawm. Qhov no pab nyob rau hauv qeeb aging txheej txheem ntawm wines, uas yog ib qho tseem ceeb rau lub hnub nyoog tsim nyog wines.
Corks yog ib puag ncig tus phooj ywg thiab biodegradable.
Txawm li cas los xij, corks raug cuam tshuam rau TCA lossis cork taint.
Corks kuj muaj qhov sib txawv ntawm qhov ua tsis taus pa, txhais tau hais tias tib lub cawv nrog cov corks sib txawv tuaj yeem muaj qhov sib txawv.
Ntsia taub hau
Wine fwj yog yooj yim dua rau ntim rau tom qab noj.
Screw caps tuaj yeem txo qhov "wine faults" lossis ua rau cov caws pliav.
Lub raj mis nrog lub hau ntsia hlau tsis cuam tshuam rau cork taint.
Txawm li cas los xij, cov cawv txiv hmab hauv lub raj mis sab saum toj yuav muaj "flint struck," lossis xim hlau saj.
Screw caps tsis yog biodegradable.
Corks vs Screw Tops: Uas Zoo dua
Ntuj corks yog cov txheej txheem ntawm cov cawv txiv hmab toppers, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv Old World wine lub teb chaws xws li Fabkis, Spain, thiab Ltalis. Screw tops tau dhau los ua thawj txoj hauv kev kaw rau cov fwj cawv hauv Australia thiab New Zealand. Hauv cov khw muag khoom no, cov kaus mom ntsia hlau sab saum toj ob qho tib si muaj nqis-oriented wines thiab high-end fwj.
Screw caps raug kev txom nyem los ntawm lub koob npe nrov tsis ncaj ncees, feem ntau cuam tshuam nrog cov cawv pheej yig. Txawm li cas los xij, qhov no tsis yog ib qho tseem ceeb ntawm cov cawv txiv hmab zoo.
Ntau niaj hnub winemakers xaiv lub hau ntswj ua toppers rau high-end, kim cawv vim hais tias lawv yog yooj yim los tuav nyob rau hauv cov txheej txheem tsim thiab vim hais tias cov hau ntswj kom txo tau cov cork taint.
Thaum kawg ntawm lub hnub, ob qho tib si corks thiab ntsia hlau hau muaj qhov zoo thiab qhov tsis zoo, yog li tsis muaj lus teb meej rau qhov twg yog qhov zoo dua.
Vim li cas lub raj mis cawv siv cov cork ntuj
Muaj ntau ntau yam vim li cas cork yog qhov feem ntau siv lub raj mis kaw. Rau ib qho, nws muaj keeb kwm ntev ntawm kev siv thiab lub koob npe nrov rau kev sib khi zoo. Qhov tseeb, cork tau siv los kaw cawv txij li xyoo 1400s. Tsis tas li ntawd, cork yog lub foob zoo uas tiv thaiv cov pa oxygen nkag mus rau hauv cov cawv, yog li tiv thaiv nws los ntawm oxidation thiab lwj.
Cork kuj yog ib qho yooj yim los tsim thiab tuaj nyob rau hauv ntau qhov ntau thiab tsawg thiab cov duab kom haum raws li qhov xav tau ntawm winemakers. Tsis tas li ntawd, cork yog ib yam khoom ntuj tsim, biodegradable thiab ruaj khov. Qhov no ua rau nws yog qhov kev xaiv nrov rau cov neeg nrhiav kom txo lawv cov kev cuam tshuam ib puag ncig. Cork tseem suav txog 70 feem pua ntawm txhua lub raj mis cawv. Qhov tsuas yog downside rau ntuj cork kaw yog qhov ua tau ntawm trichloroanisole, aka "cork taint."
Txawm hais tias koj yog ib tus neeg nyiam cawv lossis tsuas yog ib tus neeg haus cawv xwb, tsis muaj qhov tsis lees paub qhov kev thov ntawm lub raj mis kaw. Los ntawm cov tsoos cork mus rau niaj hnub ntsia hlau kaus mom, ntau ntau hom kaw muaj nyob rau hauv uas ua kom cov cawv txiv hmab tshiab thiab tsw. Thaum txhua yam muaj nws cov txiaj ntsig thiab qhov tsis zoo, cork yog qhov kev xaiv nrov tshaj plaws rau txoj haujlwm tseem ceeb no. Yog li ntawd, yog tias koj tab tom nrhiav rau lub raj mis kaw uas muab lub foob airtight thiab khaws cia cov cawv txiv hmab saj thiab aroma, saib tsis pub dhau cork.
9 Yam Koj Yuav Tsum Paub Txog Corks, Ntsia Hlau Caps thiab Wine Storage
1. Oxygen tsis muaj txiaj ntsig rau kev laus cawv
Kuv tau hnov ntau tus neeg hais tias cov cawv txiv hmab uas muaj hnub nyoog qis dua cork zoo dua, vim tias corks tso oxygen rau hauv. Qhov no tsis yog rau ob peb lub laj thawj. Qhov tseem ceeb tshaj plaws, cov pa oxygen yog cov yeeb ncuab ntawm cov cawv txiv hmab zoo. Nyob rau tib lub sijhawm, oxygen hloov xim liab thiab dawb wines xim av. Oxygen dulls txiv hmab txiv ntoo flavors thiab hloov lawv los ntawm tshiab rau bruised los yog stewed. Oxidized wines tuaj yeem ua tsis tsim nyog. Oxygen kuj tuaj yeem ua rau qhov tsis raug.
Lub hom phiaj ntawm aging wines yog kom complexity thiab, nyob rau hauv tej rooj plaub, tsim ib tug smoother, supple palate. Cov kev hloov no tsis xav tau cov pa oxygen. Cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws tuaj thaum kev laus qeeb qeeb. Oxygen short-circuits no txoj kev loj hlob los ntawm shortening lub neej ntawm cawu cub.
Decanting tuaj yeem muaj txiaj ntsig zoo rau cov cawv uas koj yuav haus sai sai. Tab sis decanting yog ib qho txheej txheem luv luv uas npaj rau volatize esters, tso cai rau cov pa roj tsis zoo tuaj, evaporate cawv, thiab soften tannins. Luv luv decanting tsis ua rau oxidation tseem ceeb. (Piv cov cawv txiv hmab uas tau decanted rau ob teev mus rau ib nrab lub raj mis cawv uas tau zaum ntawm lub txee chav ua noj rau ib lub lim tiam lossis ob lub lim tiam. Cov tom kawg yuav tshwj xeeb oxidized) Qhov ntau nplua nuj nyob rau hauv tannin, acidity thiab xim tebchaw, lub cawv ntev dua. tuaj yeem decanted yam tsis tau oxidized.
2. Lub suab wine corks tsis pub cov pa tawm sab nraud rau hauv lub raj mis
Yog tias huab cua nkag mus, nws yog vim lub foob tsis raug. Lub cork tau qhuav thiab shrunk los yog muaj ib lub qhov nyob rau hauv nws. Lub hau ntswj ntsia hlau tuaj yeem tso cua rau hauv vim nws tsis muab lub foob zoo lawm.
Yas corks, ob qho tib si cov khoom thiab cov uas muaj npuas cores, yog ntxeem tau. Lawv ib txwm tso cua rau hauv lub raj mis ntawm tus nqi tsis tu ncua (uas yuav nyob ntawm cov khoom tshwj xeeb). Yog li ntawd, yas corks tsis tsim nyog rau wines npaj rau hnub nyoog. Haus cawv kaw nrog cov yas tsis pub dhau rau lub hlis ntawm kev yuav khoom, nyiam dua sai dua.
3. Pwm nyob rau sab saum toj ntawm corks tsis nkag mus rau hauv cov cawv
Moldy corks zoo li tsis ntxim nyiam. Cov pwm ntawd tsis nkag mus rau hauv lub raj mis. Yog tias koj muaj ib lub raj mis uas muaj pwm cork, ntxuav lub sab saum toj ntawm lub cork thiab daim di ncauj ntawm lub raj mis ua ntej qhib nws. Qhov ntawd ua kom cov cawv yuav tsis muaj paug thaum koj nchuav.
4. Corks muab cov pa oxygen rau hauv lub raj mis cawv
Gases tsis dhau los ntawm cork mus rau hauv lub raj mis. Tab sis cov hlwb ntawm cork nws tus kheej muaj cov pa oxygen. Thaum lub cork yog compressed thiab muab tso rau hauv lub raj mis caj dab, oxygen yog nyem tawm ntawm lub hlwb thiab mus rau hauv lub raj mis.
Feem ntau ntawm cov pa oxygen no tawm hauv thawj ob peb hnub. Hauv thawj xyoo tom qab lub raj mis, kwv yees li 2.5mg ntawm oxygen yuav raug qhia. Txij thaum ntawd los, tsuav yog lub cork suab, me ntsis kom tsis muaj oxygen ntxiv los ntawm lub cork.
Technical corks, xws li DIAM, yog tsim los ntawm agglomerating av cork. Lawv qhia cov pa oxygen tsawg dua li cov corks li niaj zaus, tab sis tseem muaj ntau dua li cov kaus mom hlau.
5. Niaj hnub nimno ntsia hlau kaus mom tso cai rau qee cov pa tawm hauv lub raj mis
Qee cov neeg txhawj xeeb txog kev txo cov cawv txiv hmab hauv qab hau hau. Kev txo qis los ntawm qhov tsis muaj oxygen txaus lossis tsis muaj peev xwm ntawm cov pa tawm hauv lub raj mis. Nws tuaj yeem ua rau muaj ntxhiab tsw ntawm leej faj, muaj feem cuam tshuam, lossis sib sau ntawm lwm yam tsis kaj siab tsw hauv ullage.
Niaj hnub no lub hau ntsia hlau ua tau tso cai rau cov pa roj no khiav mus rau qee qhov. Cov kaus mom muaj cov khoom siv hluavtaws uas yog me ntsis ntxeem tau. Wineries tuaj yeem xaj lub kaus mom uas muaj qhov tshwj xeeb ntawm porosity lub winery nyiam.
Qhov tseem ceeb tshaj rau qhov kev txo qis no yuav yog qhov tseeb tias lub kaus mom lub hau tsis qhia cov pa oxygen txhua. Qhov me me ntawm cov pa oxygen corks emit tuaj yeem sib txuas nrog, thiab ua kom tsis muaj leej twg nyob hauv lub raj mis. Wineries siv lub hau ntsia hlau tuaj yeem tiv thaiv kev txo qis rau qee qhov los ntawm kev siv cov sulfur tsawg dua thiab tsis siv ib qho hauv ob peb lub hlis ntawm hnub ntim.
6. Tsis yog tag nrho TCA tau qhia los ntawm cov txheej txheem cork ntau lawm
TCA yog pernicious thiab pom nyob rau hauv ntau qhov chaw. Nws muaj nyob rau hauv cork bark nws tus kheej, ua ntej nws puas tau sau. Thiab nws tau pom ntawm ntau qhov chaw, tshwj xeeb tshaj yog yas. Nws tuaj yeem nyob hauv huab cua.
Kev lag luam cork tab tom sim, thiab nqis peev nyiaj ntau, kom tshem tawm TCA tag nrho ntawm cov txheej txheem tsim khoom. Technical cork producers, thiab high-end natural corks, tau yuav luag tiav qhov ntawd. Thiab, tau kawg, ntsia hlau hau thiab iav stoppers tsis tshua muaj kev cuam tshuam.
Tab sis, txawm tias qhov kaw tsis pub TCA thaum lub sijhawm ntim cov raj mis, lub raj mis tseem yuav kis tau. Qhov tsawg qhov ntxeem tau kaw, qhov tsawg dua qhov no yuav tshwm sim. Screw caps yog qhov zoo tshaj plaws hauv qhov kev hwm no, yas kaw qhov phem tshaj plaws. Corks yog me ntsis ntxeem tau tshaj li cov hluavtaws gaskets ntawm iav stoppers.
7. Khaws lub raj mis cawv rov qab tsis yog lub tswv yim zoo
Qee tus neeg khaws cov fwj rau pem hauv ntej, xav tias yuav tiv thaiv corks kom qhuav thiab / los yog txo cov pa oxygen. Tab sis ua qhov no tsis cuam tshuam rau cov pa oxygen uas corks emit. Thiab muaj tag nrho cov cawv txiv hmab nias rau ntawm lub cork tuaj yeem ua rau lub foob tsis tau sai dua li qhov nws xav tau. Kev khaws cov kaus mom lub taub hau rov qab tsis zoo, vim tias nws tuaj yeem ua rau lub kaus mom thiab tawg lub foob.
8. Nyob rau hauv qhov zoo tagnrho, khaws cov fwj kom ncaj yog qhov ua tau
Khaws cawv txiv hmab upright tuaj yeem ua rau lub cork qhuav. Qhov ntawd ua rau lub foob tsis zoo thiab, thaum kawg, oxidation. Txawm li cas los xij, yog tias qhov ntsuas kub thiab av noo zoo heev, lub cork yuav tsis qhuav tawm. Cov av noo yuav tsum yog 60-80% thiab qhov kub ntawm 50-59 degree F.
Tsis txhob khaws cawv rau hauv koj lub tub yees txias rau lub sijhawm ntev. Lawv txias dhau thiab zoo li muaj cov av qis. Corks tuaj yeem qhuav sai heev hauv lub tub yees.
9. Khaws lub raj mis ncaj yuav tsis tiv thaiv TCA hauv lub cork los ntawm kev cuam tshuam cov cawv
TCA tuaj yeem txav mus los ntawm huab cua thiab cov cawv vapors hauv lub raj mis. Yog li, txawm tias cov cawv txiv hmab tsis nyob rau hauv kev sib cuag ncaj qha nrog lub cork, TCA los ntawm tus kab mob cork tseem tuaj yeem nkag mus rau hauv cov cawv. Ntxiv rau qhov ntawd, cov cawv yuav zoo li tau nyob rau hauv kev sib cuag nrog lub cork ntawm lub sijhawm thaum xa khoom.
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FAQ
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